Kemik sıyırma işlemleri için tasarlanmış bu kasap bıçağı, kasap tezgâhında ve mutfakta düzenli bir çalışma sağlar. Bilezikli yapısıyla kullanım sırasında kontrollü bir tutuş sunar. Kemik çevresinde et ayırma ve sıyırma işlerinde pratik bir yardımcı olarak tercih edilebilir.